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Conde destaca en A Coruña la calidad, la innovación y la creatividad de la gastronomía y la artesanía de Galicia

28-10-2019

El conselleiro de Economía, Empleo e Industria, Francisco Conde, visitó la segunda edición de las jornadas profesionales Artesanía en el Plato, en la que se presentan las piezas de 41 talleres artesanales que buscan nuevas vías de negocio en el ámbito de la hostelería y la restauración. La iniciativa se enmarca en un proyecto que está permitiendo que más de 40 artesanos colaboren con cocineros gallegos y nacionales

El conselleiro de Economía, Empleo e Industria, Francisco Conde, destacó hoy en su visita a las II Jornadas Profesionales Artesanía en el Plato, que se celebran ayer y hoy en Expocoruña, la calidad, la innovación y la creatividad de la gastronomía y la Artesanía de Galicia, y por eso señaló que “las piezas artesanales son el mejor soporte para presentar platos únicos en los que los cocineros, como nuestros artesanos, apuestan por la vanguardia sin olvidar la tradición”.

Tal y como subrayó Conde, este encuentro se enmarca en el proyecto Artesanía en el plato, por el que la Fundación de Artesanía de Galicia acaba de ser seleccionada como finalista de uno de los Premios Nacionales de Artesanía. Iniciado en 2013, se acercan los productos de los talleres artesanos gallegos a los campos de la gastronomía, hostelería y restauración. Se apuesta por la calidad, la innovación y la creatividad, fomentando experiencias con nuevos soportes y materiales. Fruto de este proyecto, más de 40 artesanos están trabajando con cocineros gallegos y nacionales, así como con grandes empresas distribuidoras de menaje para hostelería.

Las jornadas se consolidan en esta segunda edición como un evento de referencia para la promoción y comercialización del producto artesanal gallego, fomentando un espacio creativo desde el que se desarrollarán experiencias que evidenciarán el potencial del valor de la artesanía en el ámbito de la hostelería y la restauración.

El número de talleres participantes se incrementa hasta sumar un total de 41 talleres artesanales, de los que 23 es la primera vez que toman parte en estas jornadas buscando ampliar la proyección de sus piezas. Exponen una selección de sus productos, focalizando la atención en la experimentación con nuevos materiales, que permitirán estrechar lazos profesionales, crear nuevos contactos y servir como germen de proyectos futuros en el ámbito de la cocina y la restauración. Los talleres artesanales que presentan sus productos en esta edición de las Jornadas Artesanía en el Plato representan al sector de la cerámica, textil, madera, cestería, cuchillería, vidrio, joyería, así como de los ámbitos de la decoración y escaparatismo, arreglos florales, serigrafía e ilustración.

Profesionais participantes

El espacio de artesanía está abierto al público general, y el programa para profesionales incluye también showcoockings a cargo de chefs de prestigio que emplatan en soportes de artesanía: Iván Domínguez, del restaurante Nado (A Coruña); Miguel González, del H. Rústico San Jaime (Ourense); Lucía Freitas, de A Tafona (Santiago); Pablo Pizarro, de Bocanegra (A Coruña); Cristian Santiago Breijo, de Marea Restaurante (Cariño); y Pablo Morales, de Hazabiro Concept (A Coruña).

En lo que respecta a los artesanos participantes, los produtos cerámicos están representados por Arobe Cerámica (A Coruña), Branqueta (A Coruña), Carmen Isabel (Malpica de Bergantiños, A Coruña), Cerámica Unzueta (Brión, A Coruña), COPIA_cerámica (Santiago de Compostela), Fani Sánchez Barreiro (A Coruña), Lanalutum (Lugo), Laura Delgado Cerámica (Cambre, A Coruña), Manuel Figueiras Cerámica (Muros, A Coruña), Mi madre no me deja (Lugo), Misoco (Vigo, Pontevedra), Obradoiro Fernando Porto (A Estrada, Pontevedra), Obradoiro Gorín (Malpica de Bergantiños, A Coruña), Ojea Studio (Vigo, Pontevedra), Raposiñas. Cerámica feita devagar (A Pobra do Caramiñal, A Coruña), Rectoral de Gundivós (Sober, Lugo), Regal Cerámica Artesán (Viveiro, Lugo), Verónica Moar. Cerámica (A Coruña), Víctor Ares (A Coruña) y Witchneeds/Ana Tenorio (Vigo, Pontevedra).

Del ámbito de la decoración y el escaparatismo participan Almudena Rodríguez Giráldez/ Denadinteriores (Santiago de Compostela) y Spacio b (Teo, A Coruña). Además se dará a conocer Floriforma (Teo, A Coruña) con arreglos florales, las serigrafías de Amorote printing workshop (Ames, A Coruña), las ilustraciones de Iria Prol Studio (Xinzo de Limia, Ourense) y la joyería de Yanet Ruiz (Xinzo de Limia, Ourense). El vidrio está representado por Arteviares/Cristalería El Reflejo S.L. (A Coruña) e Poloenríquez (Cambre, A Coruña), y los cuchillos son de Celso Ferreiro (A Fonsagrada, Lugo) y Cuchillos A. Castro (O Barco de Valdeorras, Ourense).

Por su parte, los artesanos de la madera son Atalanta Madera (A Estrada, Pontevedra), Ilex Talla (Santiago de Compostela), Lorenzo Design (Santiago de Compostela) y Xar Arte en Madera (Vigo, Pontevedra). Las piezas de cestería son de Idoia Cuesta (Outeiro de Rei, Lugo), y La Parabólica/Julia de la Cal (O Porriño, Pontevedra), mientras que el textil está representado por Belategui Regueiro (Cambre, A Coruña), BRIA concept (Mondoñedo, Lugo), Degerónimo (Santiago de Compostela), Roundie & Colors (Abegondo, A Coruña), y 2.i Uniformes para profesionales (Lugo).