• La Fundación Artesanía de Galicia organiza del 14 a 16 de septiembre el evento Artesanía no Prato. El sabor de Galicia en Lisboa enfocado a los profesionales de la gastronomía, la hostelería y el contract, así como a prescriptores de medios especializados
• En la programación se incluyen showcookings de seis cocineros de gallegos y uno portugués, una cata de quesos gallegos y la exposición permanente de las ceramistas Ana Tenorio y Laura Delgado, ambas galardonadas con el Premio Artesanía de Galicia
• También se presentará el libro Artesanía no Prato, cuya segunda edición (2025) muestra el trabajo de 33 talleres de Artesanía de Galicia y de 15 restaurantes gallegos, a través de las fotografías de Stéphane Lutier y los textos de Macarena Navarro-Revertir
• Artesanía no Prato es un proyecto pionero que incorpora piezas de la marca Artesanía de Galicia como soporte de la gastronomía para añadir singularidad y exclusividad a la vez que mejora la experiencia sensorial del consumidor

La Fundación Artesanía de Galicia organiza desde este fin de semana en Lisboa un evento exclusivamente profesional centrado en el proyecto Artesanía no Prato, en el que se buscan las sinergias entre los ámbitos de la artesanía y la gastronomía. Artesanía no Prato. El sabor de Galicia en Lisboa tendrá lugar los días 14, 15 y 16 de septiembre en la Casa do Desenho (Armazén 115, Cais da Rocha. Conde d'Óbidos) y está dirigido a profesionales de la gastronomía, la hostelería y el contract, así como a prescriptores de medios especializados.

El objetivo de este evento es impulsar la promoción y la comercialización de la gastronomía, el producto y la artesanía de Galicia en Portugal. Se trata de una propuesta diseñada para generar conexiones, inspirar colaboraciones y consolidar vínculos entre ambos territorios a través de dos lenguajes universales: la cocina y la artesanía.

En el evento participarán seis cocineros gallegos -Javier Olleros (Culler de Pau, O Grove), Jorge Gago (A Maceta, Santiago de Compostela), Héctor López (Restaurante España, Lugo), Lucía Freitas (A Tafona, Santiago de Compostela), Pablo Morales (Habaziro Concept, A Coruña) y Pepe Solla (Casa Solla, Poio)-, el chef portugués Henrique Sá Pessoa (Alma, Lisboa), y las ceramistas Ana Tenorio, del taller Witchneeds (Vigo) y Laura Delgado (Cambre), ambas ganadoras del Premio Artesanía de Galicia en los años 2018 y 2022 respectivamente. En las sesiones de demostraciones y degustaciones se emplearán productos de calidad y marcas gallegas reconocidas, cuyos soportes serán piezas de cerámica, alfarería, madera y cuero elaboradas por 14 talleres inscritos en el Registro General de Artesanía de Galicia: los talleres de Buño (Malpica de Bergantiños) Alberto Lista y Alfarería Rulo, los de Vigo Ana Tenorio y Ojea Studio, los de Santiago de Compostela Degerónimo y Sangiovanni Lorenzo, Atalanta Madera (A Estrada), Cunqueiro (Palas de Rei), Carballo Estrela (Pontevedra), Celso Ferreiro (A Fonsagrada), Eferro (Vila de Cruces), Liño de Galicia (Zas), Raposiñas (A Pobra do Caramiñal) y Susana Anta (A Coruña).

Artesanía no Prato es un proyecto pionero en España con el que se consigue unir dos ámbitos vinculados al territorio y a la producción local de manera que se ensalcen mutuamente, mejorando la experiencia sensorial para el consumidor y añadiendo singularidad y exclusividad. A través de la gastronomía, Artesanía de Galicia consigue llegar a públicos que aprecian la autenticidad y la autoría que hay detrás de las piezas y los menús, mientras que los cocineros consiguen que el diseño de los soportes artesanales se ajusten a sus necesidades y les permitan destacar lo que quieren comunicar en cada plato.

Programa
Artesanía no Prato. El sabor de Galicia en Lisboa combinará sesiones gastronómicas, encuentros profesionales y actividades divulgativas para mostrar la estrecha relación entre artesanía, diseño y cocina. El evento reunirá a chefs, artesanos, productores, diseñadores, periodistas, distribuidores, representantes institucionales, agentes culturales y otros perfiles vinculados al mundo de la gastronomía, la artesanía y la creación portuguesa.

En el programa de actividades se incluye una exposición permanente de piezas de Artesanía de Galicia en la que participarán las ceramistas Ana Tenorio y Laura Delgado, que también intervendrán en los showcookings para hablar de su experiencia de colaboración con los cocineros. El domingo comienza con una sesión a las 11,00 h. de Jorge Gago (La Maceta) en la que empleará productos de Conservas Peperetes (Carril) y de Estrella Galicia. A partir de las 13,00 horas tendrá lugar el showcooking de Pepe Solla (Casa Solla) y a las 18,00 h., la sesión merienda con Pablo Morales (Habarizo Concept), especializado en pastelería.

El lunes 15 comienza de nuevo con Jorge Gago y una sesión gastronómica acompañada de vermú Lodeiros (Santiago de Compostela). A partir de las 13,30 h., habrá un showcooking con Lucía Freitas (A Tafona) y el portugués Henrique Sá Pessoa (Alma). Por la tarde, tendrá lugar a presentación del libro Artesanía no Prato, reeditado a comienzos de este año y que muestra un recorrido por el proyecto homónimo desde su inicio en el año 2013. En esta publicación -editada en gallego, en castellano y en inglés, con textos de Macarena Navarro-Reverter- se incluyen una antología de fotografías de Stephane Lutier en las que se muestran piezas de 33 talleres de Artesanía de Galicia y menús de 15 restaurantes gallegos.